Оборудование для ресторанов кафе баров

Поиск по каталогу:

Заказать обратный звонок


Время работы
ПН-ПТ 8.30 - 17.00

Корзина

Корзина пуста.

Программируемые пароконвектоматы Abat

Программируемый пароконвектомат ПКА-20-1/1ПП

Внедрение в серийное производство пароконвектоматов нового поколения от российских производителей — знаковое явление. Уже само по себе наличие в ассортиментной линейке этой современной, насыщенной электронными и ИТ-компонентами техники служит показателем уровня развития российского машиностроения для предприятий общественного питания. Завод-производитель ОАО «Чувашторгтехника», являясь разработчиком первого российского пароконвектомата, уже более пяти лет производит этот вид высокотехнологичного оборудования. Недавно предприятие анонсировало выпуск нового поколения пароконвектоматов марки Abat. Сохраняя преимущества ­ предыдущей линейки (ПМ), новые модели (ПП) позволяют ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую в данном случае, экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до четырех этапов приготовления в каждой программе. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара, или записать на карту памяти через внешний USB-порт.

Такие дополнительные возможности пароконвектоматов ПП, как пять скоростей вращения вентилятора, точное поддержание температуры в камере и регулировка влажности в камере от 0 до 100%, позволяют значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд. Для того чтобы обеспечить быстрое приготовление продукта в зависимости от веса, в аппарате реализован специальный алгоритм управления, который позволяет использовать тепловую энергию с учетом (пропорционально) веса продукта, что дает возможность сократить до минимума разницу между приготовлением одного уровня и полной загрузкой. Функция контроля готовности продуктов на всех уровнях пароконвектомата обеспечивает значительную экономию времени приготовления, особенно когда готовится несколько разных блюд.

Пароконвектоматысерии ППтакже имеют функцию приготовления в ручных режимах («конвекция», «конвекция плюс пар», «пар») и такие дополнительные режимы и функции, как «регенерация», «расстойка», «охлаждение», «разогрев», «низкотемпературный пар». Как и пароконвектоматы линейки ПМ, модели ПП могут работать по заданному времени и по температуре многоточечного щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (режим «дельта т»), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги. Еще одним достоинством ПП является автоматическая мойка с тремя режимами работы: быстрая, средняя и полная. ПП автоматически добавляет в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки. Пароконвектоматы ПП дополнительно оснащают душем.

Весьма полезной является и разработанная специалистами ОАО «Чувашторгтехника» система самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, находит неисправность и позволяет устранить ее в кратчайшие сроки. Несмотря на преимущества, пароконвектомат Abat по-прежнему значительно дешевле западных аналогов. Пароконвектомат новой линейки ПП станет интеллектуальным центром современной кухни.

Просмотров: 4244

Дата: Среда, 13 Июля 2011


Ваша скидка

Скидки до 5% всем посетителям!

Всем посетителям сайта Partnerfood.ru, предоставляется скидка на следующую покупку от 1 до 5%, при условии приобретения любого оборудования. Для получения скидки, необходимо сообщить код указанный ниже нашему менеджеру. Предложение действительно в течении месяца.

Ваш код

жар-777