Оборудование для ресторанов кафе баров

Поиск по каталогу:

Заказать обратный звонок


+7(495) 796-14-29
+7(495) 723-69-76


Время работы
ПН-ПТ 8.30 - 17.00

Корзина

Корзина пуста.

Пароконвектоматы марки Abat

Пароконвектомат ПКА 6-1/3 П

Завод-производитель ОАО «Чувашторгтехника» являестя разработчиком первого российского пароконвектомата и уже более 5 лет производит этот вид высокотехнологичного оборудования. За данный период пароконвектоматы марки Abat зарекомендовали себя как надежные и доступные по цене. Уже множество поваров в ресторанах, кафе, столовых предприятий, больниц и школ успешно работают на пароконвектоматах производства ОАО «Чувашторгтехника». В рамках реализации национальных проектов «Здравоохранение» и «Образование» существенное количество пищеблоков школ и больниц было оснащено российскими пароконвектоматами. Доступные по цене отечественные пароконвектоматы не уступающие по качеству импортным аналогам помогают обеспечить нашим детям сбалансированное и здоровое питание. Большим подспорьем для поваров являются подробные красочные рецептурные книги по работе на пароконвектоматах, в которых особое внимание уделяется школьному питанию. В 2009 году ожидается значительное увеличение объемов реализации российских пароконвектоматов за счет вытеснения с рынка существенно подорожавших импортных изделий.

Пароконвектоматы марки Abat постоянно усовершенствуются и модернизируются, расширяется и линейка пароконвектоматов. В марте началось серийное производство 6-ти, 10-ти и 20-тиуровневых бойлерных программируемых пароконвектоматов ПКА 6-1/1ПП, ПКА 10-1/1ПП и ПКА 20-1/1ПП. Линейка ПП – это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП позволяет ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую, экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и фазы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара или записать на карту памяти через внешний USB порт. Такие дополнительные возможности пароконвектоматов ПП, как 5 скоростей вращения вентилятора, точное поддержание температуры в камере и регулировка влажности в камере от 0 до 100%, позволяют значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд.

Пароконвектоматы ПП также имеют функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар и такие дополнительные режимы и функции, как: регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар. Дополнительный режим контроля готовности продуктов на всех уровнях пароконвектомата позволяет значительно сэкономить время приготовления, когда готовится несколько различных блюд, а функция отложенного старта дает возможность запрограммировать начало приготовления блюд в реальном времени. Так же, как и пароконвектоматы линейки ПМ, ПП могут работать по времени и по температуре многоточечного щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим «Дельта Т»), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.

Для того, чтоб обеспечить быстрое приготовление продукта в зависимости от веса, в аппарате реализован специальный алгоритм управления. Данный алгоритм позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта, что позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой. Продольное расположение духовки во всех пароконвектоматах Abat чрезвычайно удобно. Направляющие по длинной стороне гастроёмкости позволяют использовать гастроёмкости меньших размеров (GN 1/2 и GN 1/3) без дополнительных приспособлений.

Пароконвектоматы ПП заботятся о поварах. Механизм замка двери духовки действует по принципу «свободные руки» - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара. Двухходовой механизм открывания двери духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Вентилируемая дверь духовки также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Пароконвектомат оснащен дверью с двойным термостойким остеклением, при этом внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата. Современная автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд без снижения их качества.

Еще одним достоинством ПП является полностью автоматическая мойка с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя. Теперь повару не надо отвлекаться на мойку камеры пароконвектомата после окончания готовки. ПП автоматически будет добавлять в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки. Помимо этого линейка ПП дополнительно оснащается душем. Несмотря на широчайшие функциональные возможности этих пароконвектоматов, управлять ими очень просто. Пароконвектоматы ПП оснащены сенсорным экраном с четкой и понятной индикацией на русском языке и подробной инструкцией. Весьма полезной является и разработанная специалистами ОАО «Чувашторгтехника» система самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки. Пароконвектомат новой линейки ПП действительно станет интеллектуальным центром кухни.

Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПП Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП

При всех этих преимуществах пароконвектоматы Abat значительно дешевле своих западных аналогов. Пароконвектоматы марки Abat - это современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные процессы приготовления, и позволяющее приготавливать большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

Просмотров: 3880

Дата: Понедельник, 11 Октября 2010


Ваша скидка

Скидки до 5% всем посетителям!

Всем посетителям сайта Partnerfood.ru, предоставляется скидка на следующую покупку от 1 до 5%, при условии приобретения любого оборудования. Для получения скидки, необходимо сообщить код указанный ниже нашему менеджеру. Предложение действительно в течении месяца.

Ваш код

жар-777